Il miglior caffè francese
Vi siete mai chiesti quanto caffè usare in una caffettiera French Press? Non siete i soli! Utilizzate un cucchiaio abbondante di fondi per ogni 7 once di acqua. Cliccate qui per acquistare i fondi freschi e di prima qualità per la stampa francese! Basta selezionare la macinatura personalizzata preferita al momento del pagamento. Oppure, continuate a leggere per saperne di più!
La pressa francese è un tipo di caffettiera cilindrica con uno stantuffo e un filtro incorporato. Con questo tipo di caffettiera, il caffè e l’acqua calda rimangono in infusione per un po’ e poi vengono pressati strettamente insieme prima di essere separati. Questo crea una deliziosa infusione di sapore!
Il metodo di preparazione alla francese è diventato sempre più popolare negli ultimi anni. Forse per la semplice bellezza della pressa francese. O forse perché con questo metodo rustico si può ottenere una tazza di caffè liscia e robusta senza l’ausilio di sofisticati marchingegni o di elettricità!
Indipendentemente dal motivo, conoscere la quantità di caffè e di acqua da aggiungere quando si prepara il caffè in questo modo vi aiuterà a diventare maestri di uno dei metodi di preparazione del caffè più popolari in circolazione. In questa guida vi spiegheremo tutto quello che c’è da sapere!
Quanto si deve pressare il caffè?
Applicare una pressione di 20-30 libbre e lucidare.
I baristi raccomandano spesso di esercitare una pressione di 30 libbre, ma alcuni ne esercitano anche solo 20. Sempre più spesso si scopre che la pressione di rincalzo è sopravvalutata: è dura per il polso e causa un’estrazione eccessiva e amara. Per “lucidare” il disco, eseguire un movimento rotatorio mentre si tira verso l’alto.
Con quanta forza devo rincalzare il caffè?
La coerenza è fondamentale
La storia dell’umile rincalzatore si riduce a due cose: Livello: Rincalzare in piano e a livello. Pressione: Spingere abbastanza forte in modo che il caffè non cada se viene capovolto (ma non più forte).
Per quanto tempo devo pressare il caffè?
Se volete, potete preparare l’infuso in 3-4 minuti, ma per ottenere un buon sapore dovrete macinare molto più finemente e non sfrutterete al massimo le qualità uniche della pressa francese. Provate a utilizzare la macinatura grossa per 6-8 minuti e vedete se riuscite a regolarvi.
Youtube french press
Questa ricetta è per la caffettiera French Press da 4 tazze (17 once) (nota anche come “press pot”), che produce 2 piccole tazze di caffè. Raddoppiate tutto e seguite lo stesso procedimento per la versione da 8 tazze (34 once).
Qualunque sia la dimensione della French Press, una buona regola è quella di seguire un rapporto 1:15 tra caffè e acqua. Quindi, per ogni 1 grammo di caffè, aggiungete 15 grammi di acqua, il che equivale a circa 3 cucchiai di caffè per ogni 1 tazza d’acqua. Sperimentate da lì per trovare il rapporto più adatto ai vostri gusti.
Riscaldare la pressa con acqua calda, compreso lo stantuffo, quindi versare l’acqua calda nella tazza. Nel frattempo, misurare 5 cucchiai o 27 grammi di caffè e macinare. Dovrebbe avere la consistenza del sale kosher.
Seguendo i passaggi sopra descritti si ottiene una deliziosa tazza di caffè. Tuttavia, la French Press può lasciare un sapore amaro in bocca se non viene preparata in modo appropriato. Ecco alcuni consigli per evitare l’amaro:
Stampa francese per quanto tempo
Contrariamente all’opinione comune, il caffè French press non è solo per gli snob del caffè. Ma di certo non fa male esserlo se si vuole provare questo popolare metodo di preparazione. La pressa francese è un metodo di preparazione semplice e manuale che offre un controllo totale sull’infuso. Chiunque può farlo ed è uno dei metodi di produzione meno costosi.
Prima di iniziare, però, è necessario essere preparati con l’attrezzatura e la tecnica di preparazione adeguate. E noi siamo qui per questo. Continuate a leggere le istruzioni passo passo su come preparare il caffè French Press.
La prima volta che ci si accinge a fare il caffè alla francese, la sola vista della macchina per il caffè alla francese può intimorire un po’. Ma in realtà si tratta di uno dei sistemi di preparazione più semplici, che esiste fin dagli anni ’50 del XIX secolo. Secondo la leggenda, la sua invenzione fu in realtà un felice incidente.
Si racconta che un francese stava facendo bollire l’acqua quando si accorse di aver dimenticato di mettere il caffè. Decise comunque di aggiungere i fondi di caffè all’acqua bollente. Una volta che i fondi di caffè salirono in cima, usò un pezzo di retino metallico e un bastone per premere il retino insieme ai fondi. Il risultato? Era il miglior caffè che avesse mai assaggiato.
Pressa francese quanto caffè
La pressa francese viene spesso trattata come il personaggio di Jason Segal in Forgetting Sarah Marshall. In realtà è quello che si desidera, ma la gente tende ad affollarsi ciecamente verso i tipi appariscenti e irascibili come le macchine da caffè a sifone o Russell Brands. La pressa francese è sicuramente un potenziale “vissero felici e contenti”, ma come per tutte le cose che riguardano il caffè, non si tratta di scienza missilistica… ma è scienza! Approfondiamo un po’ come funziona la pressa francese e come si può preparare la migliore tazza di caffè con questo strumento.
La pressa francese, detta anche caffettiera o pressa per caffè, è un bicchiere a forma di cilindro (di solito in vetro, ma spesso anche in plastica o acciaio) con uno stantuffo. Il pistone dello stantuffo è costituito da una rete che permette al liquido di passare attraverso di esso, ma non ai fondi di caffè più grandi.
Con alcuni metodi di preparazione del caffè, la quantità di caffè che si sta cercando di preparare e la dimensione della macinatura dei chicchi influiscono sulla velocità con cui l’acqua scorre attraverso il caffè e sul tempo totale di preparazione. Questo vale per l’infusione a goccia, per il pourover e persino per l’espresso.