La migliore acqua in bottiglia per il caffè
Non siete sicuri del tipo di acqua da utilizzare per la vostra macchina da caffè espresso? È comprensibile. L’utilizzo di un tipo di acqua sbagliato può causare effetti negativi sulla macchina per espresso e modificare il gusto del caffè. L’acqua formulato e l’acqua dura contengono minerali come il magnesio e il calcio. Possono causare problemi di surriscaldamento nelle macchine per espresso a doppia caldaia o a scambio termico. D’altro canto, l’acqua depurata e distillata può causare l’ossidazione corrosiva delle parti della macchina per espresso, causando il malfunzionamento della valvola a pressione.
L’acqua funge da mezzo per l’aroma del caffè, assorbendo gli oli e i solidi che i chicchi di caffè o la polvere di caffè contengono. Il risultato è il caffè. L’acqua che contiene piccole quantità di altri minerali, come quella formulata, è meno in grado di assorbire questi aromi. La ridotta capacità di estrazione impedisce al caffè di essere saporito come dovrebbe.
Le macchine per espresso a doppia caldaia e le macchine per espresso a scambio termico hanno una sonda metallica che attraversa la parte superiore della caldaia. La sonda è attraversata da una corrente elettrica a basso voltaggio che consente di gestire il livello dell’acqua. Quando il livello dell’acqua raggiunge la punta della sonda, l’elettricità attraversa l’acqua attraverso i suoi minerali e raggiunge la parete esterna della caldaia. La macchina per caffè espresso rileva l’attività elettrica e chiude la valvola di riempimento della caldaia. Se il livello dell’acqua scende al di sotto della punta della sonda, l’elettricità si interrompe, inviando un segnale di ricarica alla macchina espresso. La macchina accenderà quindi la pompa e riempirà l’acqua.
Acqua distillata per l’espresso
Molte delle macchine che riceviamo nel reparto tecnico hanno avuto problemi ripetuti causati dalla scarsa qualità dell’acqua, un aspetto che sembra essere trascurato troppo spesso. Vogliamo spiegarvi come potete evitare di avere a che fare con una perdita, un elemento riscaldante guasto o una macchina intasata e avere la certezza che la macchina sia ben curata e continui a soddisfare le vostre esigenze di caffè per anni. Inoltre, la qualità dell’acqua può distrarre o esaltare il gusto dell’espresso, quindi è importante che l’acqua sia regolata in modo da garantire una lunga durata e un gusto eccellente.
“Quando si parla di estrazione nel caffè, l’acqua è molto più di un liquido chiaro e in qualche modo insapore. In realtà serve come mezzo per l’aroma. Durante l’infusione, l’acqua assorbe – o estrae – i solidi e gli oli che il caffè contiene, dando all’acqua, un tempo limpida, una sostanza reale. Il risultato finale è il caffè. La capacità dell’acqua di assorbire le cose si basa anche sull’idea che sia una tela bianca e che abbia spazio per assorbire quelle cose, ma non è così. Non è esattamente così. L’acqua contiene ogni sorta di tracce di altri minerali che conferiscono sapore e capacità di estrazione. Quando si tratta di preparare il caffè, è importante capire che più l’acqua è ricca di minerali, meno ne può assorbire dal caffè, in genere.”
La migliore acqua per la macchina da caffè espresso reddit
Nella storia, gli alchimisti hanno usato una miscela di scienza e magia per cercare un modo di trasformare i materiali di base in qualcosa di più prezioso. Nello spirito dell’alchimia, esaminiamo l’importanza dell’acqua nella creazione della tazza di caffè perfetta.
Fortunatamente, nel Regno Unito, l’acqua del rubinetto viene trattata chimicamente per uccidere i batteri pericolosi, ma contiene ancora molte sostanze che ne influenzano il sapore. Infatti, le sostanze chimiche utilizzate per trattare l’acqua possono talvolta lasciare un forte odore e sapore.
Ci sono poi i minerali, come il calcio e il magnesio, che si depositano nell’acqua quando questa attraversa il calcare e il gesso. Più alto è il contenuto di minerali dell’acqua, più è “dura”, mentre l’acqua “dolce” ha un contenuto relativamente basso di minerali. Questo aspetto è importante per la preparazione del caffè, poiché l’acqua calda agisce come un solvente, estraendo gli aromi dai chicchi di caffè macinati; la quantità di minerali presenti nell’acqua può influire sul modo in cui questo processo avviene, influenzando a sua volta il gusto del caffè.
Secondo l’autore James Hoffman nel suo libro The World Atlas of Coffee, “la durezza dell’acqua influenza fortemente il modo in cui l’acqua calda e il caffè macinato interagiscono. L’acqua dura sembra modificare la velocità con cui i solubili del caffè vanno in soluzione, cambiando essenzialmente il modo in cui il caffè viene preparato a livello chimico”. In sintesi, sembra che una piccola quantità di durezza sia auspicabile, ma che qualsiasi acqua da moderata a dura faccia un pessimo lavoro di preparazione del caffè, producendo una tazza priva di sfumature, dolcezza e complessità”.
Acqua minerale per caffè
Vi è mai capitato di assaggiare un espresso e di pensare: “Questo espresso è terribile? Perché ha un sapore così terribile?”. Se si considera che l’espresso è composto da due soli ingredienti – l’acqua e i chicchi di caffè – il colpevole di un espresso dal sapore scadente può essere solo uno di questi. Per ottenere un espresso dal gusto eccellente, non c’è assolutamente spazio per una qualità inferiore né dei chicchi di caffè né dell’acqua. E se si considera che un espresso è composto per il 98% da acqua… non potrò mai sottolineare abbastanza quanto la qualità dell’acqua influisca sul gusto. L’acqua con impurità rende il caffè di cattivo gusto.
C’è un altro fattore che può contribuire a un espresso dal sapore sgradevole ed è lo stato della macchina da caffè espresso. Ma lo stato di salute della macchina è influenzato anche dall’acqua utilizzata, quindi il problema è legato a uno dei due ingredienti. Per saperne di più.
L’acqua sembra essere tutta uguale: limpida e insapore, composta da due parti di idrogeni e una di ossigeno. Ma esistono molti tipi di acqua: distillata, di sorgente, filtrata e, naturalmente, di rubinetto. Esistono anche acque dure e dolci. Un tipo di acqua non è necessariamente migliore dell’altro, ma in situazioni specifiche è necessario un tipo di acqua piuttosto che un altro. Quando si tratta di preparare un caffè dal sapore eccellente, l’acqua dura può influire negativamente sul gusto.