Effetti collaterali del caffè scaduto
Una domanda relativamente comune, soprattutto se si beve poco caffè o se si è un po’ troppo zelanti perché era in offerta, è: “Il caffè va a male?”. La risposta è: sì, va a male. Ok, il nostro lavoro qui è finito.
Non esiste una molecola di caffè. Il caffè, sia che esista in chicchi o macinato, sia che sia seduto davanti a voi in una tazza, è costituito da un migliaio di composti diversi, tra cui carboidrati, aminoacidi e lipidi. Con il passare del tempo, questi composti subiscono cambiamenti fisici e chimici che alterano l’aroma e il gusto sia della materia prima sia del prodotto finito. I carboidrati diventano stantii, i lipidi irrancidiscono, i composti organici volatili evaporano e altri componenti cambiano con l’esposizione all’ossigeno (ossidazione) o all’acqua. Anche piccoli cambiamenti possono avere un impatto significativo sul gusto del caffè.
La durata del caffè dipende dalla sua forma e da dove e come viene conservato. Se il gusto è la vostra preoccupazione, la cosa migliore è conservare il caffè in un contenitore ermetico in un luogo fresco, asciutto e buio. Conservato in questo modo, il caffè macinato può essere utilizzato per alcuni mesi dopo la data di scadenza, quello in grani interi fino a nove mesi e quello istantaneo fino a vent’anni. È anche possibile conservare il caffè nel congelatore, che ne prolunga notevolmente la durata (da uno a tre anni per il caffè in grani e quello macinato, e praticamente all’infinito per quello istantaneo). Tuttavia, il congelamento del caffè ne distrugge praticamente il sapore; le parti più interessanti del profilo aromatico svaniscono e il caffè scongelato da congelato ha un sapore scialbo.
Si può bere il caffè di due anni fa?
In conclusione, il caffè macinato si mantiene abbastanza sicuro da poter essere bevuto praticamente all’infinito, a meno che non ci sia muffa nella busta o un odore strano. Ma siamo onesti: l’esperienza di bere il caffè riguarda più che altro il gusto. Se non vi piace il sapore, allora tanto vale buttarlo.
Il caffè scaduto funziona ancora?
La risposta è no, il caffè non va effettivamente a male e una tazza di caffè “cattivo” non vi farà ammalare. Ma se i fondi o i chicchi di caffè si bagnano, allora sì, non possono essere riutilizzati e devono essere buttati. Il caffè è un alimento secco e confezionato e, come la maggior parte dei prodotti secchi, non c’è una data di scadenza precisa da tenere a mente.
Si può bere un caffè scaduto?
Sì, si può bere il caffè scaduto senza ammalarsi, purché non contenga muffe o aggiunte deteriorate come il latte. Anche se il caffè scaduto è sicuro da bere, la bevanda non avrà gli aromi e i sapori che normalmente ci si aspetta.
La polvere di caffè istantaneo scade
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Non buttate via i fondi di caffè usati! Ci sono modi sorprendentemente utili per riutilizzarli, dall’uso per la cura della pelle alla pulizia degli utensili da cucina. Continuate a leggere per scoprire i migliori usi dei vecchi fondi di caffè.
I vecchi fondi di caffè sono un’ottima aggiunta al cumulo di compost. “Le alte concentrazioni di azoto contribuiscono ad accelerare il processo di decomposizione e a creare un ottimo prodotto di compost”, spiega Jen Panaro di Honestly Modern. “In molti casi è possibile compostare anche il filtro del caffè, se lo si utilizza”.
I vecchi fondi di caffè sono un ottimo nutrimento per i fiori e le piante che amano gli acidi, come le azalee e le camelie, quindi se siete mamme o papà di piante e le possedete, è meglio usare i fondi di caffè come fertilizzante per far crescere fioriture più grandi”, dice Alex Perkins di All the Stuff, un sito di recensioni di prodotti. Un’altra pianta amante dell’acido che prospera grazie ai fondi di caffè? Le piante di mirtillo!
Si può usare la polvere di caffè scaduta sui capelli
Non c’è niente di meglio che iniziare la giornata con una tazza calda e fresca della propria bevanda preferita. Non si può negare che sia il perfetto inizio e la parte migliore della giornata per molte persone. Una tazza di caffè aromatico e saporito, preparato con chicchi appena tostati, ha un sapore fantastico e allo stesso tempo dà una sferzata di energia e un sacco di benefici per la salute.
Ma se siete veri amanti del caffè, niente rovina la mattinata più velocemente di un caffè scadente. Qualità, freschezza e gusto sono fondamentali per ottenere una tazza perfetta. Quando vi sentite insoddisfatti del vostro caffè, vi siete mai chiesti se il caffè può andare a male?
La risposta potrebbe sorprendervi. Per essere sicuri di bere l’infuso più gustoso e fresco che ci sia, o anche di usare il caffè nelle vostre ricette, abbiamo compilato un’utile guida al caffè che spiega per quanto tempo conservarlo, quando gettarlo, come conservarlo e altro ancora.
Il caffè non va necessariamente a male, e una tazza di caffè “cattivo” non vi farà ammalare. Come per la maggior parte degli alimenti e dei prodotti secchi e confezionati, non esiste una data di scadenza precisa da tenere a mente. Questo perché il caffè non va a male come alcuni alimenti. Non si formano germogli come le patate vecchie o muffe come i formaggi dimenticati, a meno che non si bagnino i fondi o si lasci riposare troppo a lungo una caffettiera.
Scrub con fondi di caffè usati
L’esposizione a fattori ambientali fa sì che i composti del caffè si degradino lentamente nel tempo. Così tutti i composti che conferiscono al caffè il suo sapore e il suo aroma unici perdono gradualmente intensità. Fino a ridursi completamente.
È proprio per questo che viene venduto in sacchetti o confezioni ermetiche. Infatti, molti torrefattori riempiono i sacchetti di caffè in grani con azoto. Sostituendo l’aria con questo gas, i chicchi non possono ossidarsi nella confezione non aperta.
I chicchi di caffè vecchi tendono a diventare secchi quando diventano stantii. Gli oli si disperdono dalla superficie, quindi non sono più lucidi e oleosi come un tempo. I chicchi freschi e oleosi lascerebbero anche un residuo quando li si prende in mano.
NOTAPotreste aver sentito dire che congelare i chicchi o i fondi di caffè è un ottimo modo per mantenerli freschi più a lungo. Ebbene, questa è una leggenda. Infatti, conservare il caffè in freezer può introdurre umidità, compromettendone la durata di conservazione.
Viktoria è una scrittrice e giornalista che non riesce a immaginare di sedersi davanti al computer senza una grande tazza di caffè in mano. Ama assaggiare il caffè di tutto il mondo tanto quanto scriverne.