Pubblicato il

Come si prepara il caffè shakerato

Come preparare un espresso shakerato ghiacciato con una nespresso

Daniel è entrato a far parte del team culinario di Serious Eats nel 2014 e scrive ricette, recensioni di attrezzature e articoli sulle tecniche di cottura. In precedenza è stato food editor presso la rivista Food & Wine e redattore della sezione ristoranti e bar di Time Out New York.

Il nome fa capire di cosa si tratta: “Shakerato” non è altro che il verbo inglese “shaken” con una desinenza italiana. Ed è proprio così che viene preparato: una dose di espresso (o un’altra forma di caffè concentrato) viene shakerata con zucchero e ghiaccio. Il risultato non è un semplice espresso freddo dolce, ma un espresso trasformato nella sua consistenza: vellutato e ricoperto da una schiuma cremosa, soprattutto grazie all’agitazione vigorosa che aererà il caffè. Anche la generosa dose di zucchero aiuta, aumentando la viscosità del caffè e permettendogli di trattenere più bolle d’aria.

Sentitevi liberi di regolare il livello di dolcezza in base ai vostri gusti; questa versione tende al dolce, il che potrebbe non essere la tazza di caffè da tè ideale per tutti. E se l’idea di questo caffè freddo vi ha fatto chiedere se si possa mai mescolare un po’ di alcol, la risposta è sì: alcune ricette aggiungono al caffè un grammo o due di un liquore dolce a base di panna, come il Baileys. Basta che non lo facciate di prima mattina.

Come si agita il caffè?

Chiudere bene il coperchio e agitare vigorosamente per 15-20 secondi. Più a lungo si agita, più la bevanda sarà aerata e spumosa – è utile usare cubetti di ghiaccio grandi che non si rompono e non si sciolgono così rapidamente. Filtrare immediatamente il caffè in un bicchiere pieno di ghiaccio e gustare!

Come si fa il caffè con lo shaker?

Unire l’espresso, il latte condensato zuccherato e lo sciroppo semplice in uno shaker per cocktail. Riempire lo shaker con ghiaccio, coprire e agitare vigorosamente fino a quando l’esterno dello shaker è molto freddo e la miscela all’interno è molto, molto spumosa, circa 30 secondi.

Cosa lo rende un espresso shakerato?

Ma cos’è un espresso shakerato? L’espresso shakerato è stato inventato in Italia, dove è conosciuto come “shakerato”. Si tratta di un espresso singolo o doppio con ghiaccio e zucchero o sciroppo, il tutto agitato a mano in uno shaker da cocktail. Starbucks non ha inventato per primo l’espresso shakerato.

Doppio shot di espresso shakerato ghiacciato Starbucks

L’infuso freddo era la mia bevanda pomeridiana preferita, ma il contenuto di caffeina nell’infuso freddo è così elevato che ho dovuto ridurlo. Poi ho sentito che le bevande di Starbuck’s Iced Shaken Espresso stavano diventando ancora più popolari dell’infuso freddo e ho capito che dovevo provarle!

Ci sono circa 120 mg di caffeina in 2 once di espresso e 200 mg di caffeina in 16 once di caffè freddo. Quindi, la quantità di caffeina assunta con l’espresso è minore e, se voglio, posso anche prepararne uno decaffeinato.

Gli strumenti da cucina più importanti per questa bevanda sono le macchine per l’espresso. Io uso questa di Nespresso. Mi piace il fatto di poter riciclare le cialde e di poter ottenere diversi tipi di espresso, compreso il decaffeinato.

I cubetti di ghiaccio grandi si sciolgono più lentamente di quelli piccoli, il che significa che la bevanda espresso shakerata sarà meno annacquata dal ghiaccio che si scioglie. Uso questi stampi per cubetti di ghiaccio in silicone per fare cubetti di ghiaccio grandi nel mio freezer.

Questo sito web fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo a titolo di cortesia. I dati nutrizionali sono raccolti principalmente dal database di composizione degli alimenti dell’USDA, quando disponibile, o da altri calcolatori online.

Calorie dell’espresso shakerato ghiacciato

Ciao e buon giovedì! Se oggi avete bisogno di un po’ di brio, ho quello che fa per voi: Un latte espresso ghiacciato con zucchero di canna e latte d’avena! Ecco una piccola storia per voi. L’altro giorno ho visto un video su Tik Tok di una ragazza che lavora da Starbucks che preparava la sua nuova bevanda – un espresso shakerato con latte d’avena e zucchero di canna – che si suppone verrà lanciata tra 2 settimane. Beh, mi sono emozionata troppo e ho deciso che avevo bisogno della bevanda ORA. Così sono saltata in cucina e mi sono messa al lavoro. Sciroppo di zucchero di canna fatto in casa? Fatto. Espresso shakerato? Ora che so cos’è, sì. Latte d’avena? Sempre verificato. In questa casa c’è sempre il latte d’avena!

In pratica, questa bevanda è ciò di cui sono fatti i sogni. Lo sciroppo di zucchero di canna è facilissimo e non contiene solo il delizioso sapore dello zucchero di canna, ma anche vaniglia e cannella. Inoltre, non lasciatevi spaventare dal nome stravagante. L’espresso shakerato è letteralmente solo un espresso con alcuni cubetti di ghiaccio e lo sciroppo, agitato vigorosamente fino a ottenere una schiuma. È davvero forte! Poi, basta aggiungere il tutto alla tazza e completare con il latte d’avena. Ecco fatto!

Espresso shakerato ghiacciato con panna dolce

Avete mai provato l’Espresso shakerato ghiacciato con zucchero di canna e latte d’avena di Starbucks? È così buono e appena l’ho assaggiato ho capito che dovevo farlo anche a casa! Lo zucchero di canna e un pizzico di cannella conferiscono una straordinaria profondità di sapore a questa fantastica bevanda.

Sono passati un paio di mesi e sono ancora stupita di quanto mi piaccia questo caffè freddo senza latticini. Amerò per sempre il mio Cafe con Leche, ma a volte (soprattutto nei mesi estivi) le bevande ghiacciate sono il mio cuore.

Mia cugina Hannah è venuta a trovarmi qualche settimana fa e mi ha fatto conoscere l’Espresso shakerato con zucchero di canna e latte d’avena di Starbucks. (Nota a margine: perché i nomi delle loro bevande devono essere sempre così lunghi e ridicoli da ordinare?)

So di essere arrivata tardi al gioco del latte d’avena e probabilmente sapete anche che sono un’irriducibile sostenitrice della squadra dei veri prodotti caseari. Tuttavia, in questa bevanda, il latte d’avena apporta un sapore distinto che mi piace molto. Grazie a questa bevanda, il latte d’avena si è guadagnato un posto dedicato nel nostro frigorifero.

Quando ho provato questa bevanda per la prima volta, ho trovato più facile regolare il livello di dolcezza quando ho usato lo sciroppo. La quantità indicata di seguito è comunque perfetta per me (appena appena dolcificata) ed è la ricetta più semplice che ho scelto di utilizzare per i caffè freddi di tutti i giorni.