Espresso shakerato ghiacciato
Daniel è entrato a far parte del team culinario di Serious Eats nel 2014 e scrive ricette, recensioni di attrezzature e articoli sulle tecniche di cottura. In precedenza è stato food editor presso la rivista Food & Wine e redattore della sezione ristoranti e bar di Time Out New York.
Il nome fa capire di cosa si tratta: “Shakerato” non è altro che il verbo inglese “shaken” con una desinenza italiana. Ed è proprio così che viene preparato: una dose di espresso (o un’altra forma di caffè concentrato) viene shakerata con zucchero e ghiaccio. Il risultato non è un semplice espresso freddo dolce, ma un espresso trasformato nella sua consistenza: vellutato e ricoperto da una schiuma cremosa, soprattutto grazie all’agitazione vigorosa che aererà il caffè. Anche la generosa dose di zucchero aiuta, aumentando la viscosità del caffè e permettendogli di trattenere più bolle d’aria.
Sentitevi liberi di regolare il livello di dolcezza in base ai vostri gusti; questa versione tende al dolce, il che potrebbe non essere la tazza di caffè da tè ideale per tutti. E se l’idea di questo caffè freddo vi ha fatto chiedere se si possa mai mescolare un po’ di alcol, la risposta è sì: alcune ricette aggiungono al caffè un grammo o due di un liquore dolce a base di panna, come il Baileys. Basta che non lo facciate di prima mattina.
Come si agita il caffè?
Chiudere bene il coperchio e agitare vigorosamente per 15-20 secondi. Più a lungo si agita, più la bevanda sarà aerata e spumosa – è utile usare cubetti di ghiaccio grandi che non si rompono e non si sciolgono così rapidamente. Filtrare immediatamente il caffè in un bicchiere pieno di ghiaccio e gustare!
Come si fa il caffè con lo shaker?
Unire l’espresso, il latte condensato zuccherato e lo sciroppo semplice in uno shaker per cocktail. Riempire lo shaker con ghiaccio, coprire e agitare vigorosamente fino a quando l’esterno dello shaker è molto freddo e la miscela all’interno è molto, molto spumosa, circa 30 secondi.
Cosa lo rende un espresso shakerato?
Che cos’è un espresso shakerato? L’espresso shakerato non è stato inventato da Starbucks. In realtà deriva da una popolare bevanda italiana a base di espresso ghiacciato nota come shakerato. Tradizionalmente, lo shakerato comprende ghiaccio, uno o due bicchieri di espresso e zucchero o sciroppo semplice, il tutto agitato in uno shaker da cocktail.
Come si fa caffe shakerato 2021
L’infuso freddo era la mia bevanda pomeridiana preferita, ma il contenuto di caffeina nell’infuso freddo è così elevato che ho dovuto ridurlo. Poi ho sentito che le bevande di Starbuck’s Iced Shaken Espresso stavano diventando ancora più popolari dell’infuso freddo e ho capito che dovevo provarle!
Ci sono circa 120 mg di caffeina in 2 once di espresso e 200 mg di caffeina in 16 once di caffè freddo. Quindi, la quantità di caffeina assunta con l’espresso è minore e, se voglio, posso anche prepararne uno decaffeinato.
Gli strumenti da cucina più importanti per questa bevanda sono le macchine per l’espresso. Io uso questa di Nespresso. Mi piace il fatto di poter riciclare le cialde e di poter ottenere diversi tipi di espresso, compreso il decaffeinato.
I cubetti di ghiaccio grandi si sciolgono più lentamente di quelli piccoli, il che significa che la bevanda espresso shakerata sarà meno annacquata dal ghiaccio che si scioglie. Uso questi stampi per cubetti di ghiaccio in silicone per creare cubetti di ghiaccio grandi nel mio freezer.
Questo sito web fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo a titolo di cortesia. I dati nutrizionali sono raccolti principalmente dal database di composizione degli alimenti dell’USDA, quando disponibile, o da altri calcolatori online.
Caffè shakerato
Ho pubblicato questa ricetta per la prima volta nel 2019, ma l’ho aggiornata per migliorare l’esperienza dell’utente con maggiori informazioni, consigli e suggerimenti utili. Avete provato a preparare un caffè freddo shakerato a casa? Quali sono i vostri consigli?
Fatemi sapere se avete domande su questa ricetta. Leggo personalmente tutti i commenti e cerco di aiutarvi il prima possibile. Sul mio sito ci sono lettori di tutti i livelli di comfort e di esperienza in cucina e ho cercato di rispondere ad alcune delle vostre domande già nel post. Ma se ho tralasciato qualcosa, non esitate a lasciare un commento e a chiedere. I commenti sono facilmente reperibili utilizzando il cerchio arancione in basso a sinistra, quindi Partecipa alla discussione!
Posizionare il coperchio sullo shaker. Agitare vigorosamente per almeno 20 secondi. Più a lungo si agita, più il drink sarà aerato e spumoso. L’esterno dello shaker dovrebbe essere molto freddo al tatto e all’interno dello shaker ci sarà uno strato di schiuma.
Posso usare la macchina per espresso da cucina? Se si desidera utilizzare l’espresso prodotto con la macchina da caffè espresso, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente o metterlo in frigorifero prima di shakerarlo con il ghiaccio.
Per saperne di più
Ciao e buon giovedì! Se oggi avete bisogno di un po’ di brio, ho quello che fa per voi: Un Latte Espresso ghiacciato con zucchero di canna e latte d’avena! Ecco una piccola storia per voi. L’altro giorno ho visto un video su Tik Tok di una ragazza che lavora da Starbucks che preparava la sua nuova bevanda – un espresso shakerato con latte d’avena e zucchero di canna – che si suppone verrà lanciata tra 2 settimane. Beh, mi sono emozionata troppo e ho deciso che avevo bisogno della bevanda ORA. Così sono saltata in cucina e mi sono messa al lavoro. Sciroppo di zucchero di canna fatto in casa? Fatto. Espresso shakerato? Ora che so cos’è, sì. Latte d’avena? Sempre verificato. In questa casa c’è sempre latte d’avena!
In pratica, questa bevanda è ciò di cui sono fatti i sogni. Lo sciroppo di zucchero di canna è facilissimo e non contiene solo il delizioso sapore dello zucchero di canna, ma anche vaniglia e cannella. Inoltre, non lasciatevi spaventare dal nome stravagante. L’espresso shakerato è letteralmente solo un espresso con alcuni cubetti di ghiaccio e lo sciroppo, agitato vigorosamente fino a ottenere una schiuma. È davvero fantastico! Poi, basta aggiungere il tutto alla tazza e completare con il latte d’avena. Ecco fatto!