Piantagione di caffè
Jon VanZile ha scritto per The Spruce occupandosi di piante da appartamento e giardinaggio indoor per quasi un decennio. È uno scrittore professionista i cui articoli su piante e orticoltura sono apparsi su giornali e riviste nazionali e regionali.
Debra LaGattuta è un’esperta di giardinaggio con tre decenni di esperienza nel campo delle piante perenni e da fiore, del giardinaggio in contenitore e del giardinaggio a letto rialzato. È una Master Gardener e giardiniere capo di Plant-A-Row, un programma che offre migliaia di chili di verdure coltivate biologicamente alle banche alimentari locali. Debra è membro del comitato di revisione del giardinaggio e della cura delle piante di The Spruce.
La pianta del caffè è un piccolo esemplare attraente con foglie verdi lucide e un portamento compatto. È una pianta da interno in vaso sorprendentemente buona. Originaria dell’Etiopia, la pianta del caffè (Coffea arabica) fiorisce in primavera con piccoli fiori bianchi e poi porta bacche di mezzo centimetro che da verdi diventano gradualmente scure. Ognuno di questi frutti contiene due semi, che alla fine diventano i chicchi di caffè che si usano per preparare il caffè.
Dal seme alla tazza
Il caffè! La bevanda che crea dipendenza e che ci fa alzare dal letto al mattino, il motivo per cui ci sentiamo in grado di funzionare, il fluido che sostituisce il sangue in molti dei nostri corpi. La dipendenza da caffeina in tutto il mondo è reale e sempre più piccole piantagioni di caffè in Sudafrica producono piccoli lotti e chicchi di qualità per il nostro consumo indulgente.
Il caffè è intrinsecamente una coltura africana, le cui umili radici risalgono all’Etiopia e si sono diffuse in tutto il mondo attraverso il commercio. La produzione brasiliana, vietnamita e colombiana supera quella africana, nonostante la produzione locale di caffè sia un’importante fonte di reddito in Malawi, Etiopia, Zambia, Costa d’Avorio e Kenya.
Il chicco Arabica, deliziosamente profumato e pungente, ha trovato le sue origini nelle regioni montuose del Monte Kenya, mentre la Costa d’Avorio vanta le varietà di chicchi Yirgacheffe, Harar Arabica e Sidamo. La Robusta è il figliastro della famiglia del caffè, la varietà meno favorita. Il chicco, meno forte, proviene dalle aree boschive della Liberia, della Tanzania e dell’Angola settentrionale. La Robusta è utilizzata principalmente nella produzione di caffè istantaneo: è più resistente e ha una durata di conservazione più lunga.
Caffè arabica
Se ben coltivate, le piante producono fiori bianchi profumati all’età di circa tre anni. Le bacche, che assomigliano a ciliegie, sono mature quando il colore passa dal verde al rosso e ciascuna contiene due chicchi di caffè. Questi semi possono essere piantati o, se il raccolto è abbondante, tostati e macinati per ottenere una tazza di caffè fatto in casa. (Ottillia “Toots” Bier)
Di Ottillia ‘Toots’ Bier | [email protected] | CollaboratorePUBBLICATO: 4 gennaio 2018 alle 11:07 | AGGIORNATO: 4 gennaio 2018 alle 15:36.Se ben cresciute, le piante producono fiori bianchi profumati all’età di circa tre anni. Le bacche, che assomigliano a ciliegie, sono mature quando il colore passa dal verde al rosso e ciascuna contiene due chicchi di caffè. Questi semi possono essere piantati o, se il raccolto è abbondante, tostati e macinati per ottenere una tazza di caffè fatto in casa.(Ottillia ‘Toots’ Bier)
Q. Ho ordinato dei semi di caffè da un venditore on-line. I semi sono arrivati ma senza indicazioni. Ne ho piantati la metà e non ne è spuntato nessuno. Come dovrei piantare il resto per aumentare le mie possibilità di ottenere una o due piante?
Germinazione del caffè
Il caffè, quanto ti amo, lasciami contare i modi: nero, con panna, latte, cappuccino, macchiato, turco e semplicemente espresso. Molti di noi, a meno che non siate bevitori di tè, apprezzano la loro tazza di caffè e alcuni di noi – non faccio nomi – si affidano a una tazza di caffè solo per alzarsi dal letto la mattina. Per quelli di noi che condividono questo amore, l’idea di coltivare piante di caffè in grani ha possibilità interessanti. Ma come si fa a far germogliare i semi della pianta di caffè? Continuate a leggere per scoprire come coltivare il caffè dai semi.
Idealmente, per coltivare le piante di caffè in grani, si dovrebbe iniziare con una ciliegia di caffè appena raccolta, ma la maggior parte di noi non vive in un paese produttore di caffè, quindi questo è un po’ problematico. Se invece vivete in un paese produttore di caffè, raccogliete a mano le ciliegie mature, riducetele in poltiglia, lavatele e fatele fermentare in un contenitore finché la polpa non si stacca. Dopodiché, lavate nuovamente, scartando i chicchi che galleggiano. Quindi i chicchi vengono essiccati su una rete all’aria aperta e asciutta, ma non al sole diretto. I fagioli devono essere leggermente morbidi e umidi all’interno e asciutti all’esterno; mordeteli per scoprirlo.