Parfait espresso Ottolenghi
Parfait (/pɑːrˈfeɪ/,[1][2] anche UK: /ˈpɑːrfeɪ/,[3] francese: [paʁfɛ] (ascolta); significa “perfetto”) è uno dei due tipi di dessert. In Francia, dove il piatto ha avuto origine, il parfait si ottiene facendo bollire panna, uova, zucchero e sciroppo per creare una purea simile alla crema. La versione americana consiste in strati differenziati dall’inclusione di ingredienti come granola, noci, yogurt e liquori, sormontati da frutta o panna montata.[4][5] La ricetta più antica conosciuta risale al 1894.[6]
Entrambi i tipi sono tipicamente serviti in bicchieri di vetro alti insieme a un lungo cucchiaio noto come cucchiaio da parfait. Il classico bicchiere da parfait è un bicchiere a stelo, con uno stelo corto e una ciotola alta e sottile, spesso affusolata verso il fondo, utilizzata anche per servire i frullati.
In Francia, il termine parfait si riferisce a un dessert congelato a base di sciroppo di zucchero, uova e panna.[7] Un parfait contiene una quantità di grassi, zucchero, alcol e, in misura minore, aria sufficiente a consentirne la preparazione mescolando di rado durante il congelamento, il che lo rende possibile da creare in una cucina domestica senza attrezzature specifiche. Il grasso, lo zucchero, l’alcol o l’aria interferiscono con la formazione di cristalli d’acqua, che altrimenti darebbero al gelato una consistenza scomoda in bocca. La formazione di cristalli di ghiaccio viene gestita nella produzione di gelati normali agitando costantemente il gelato mentre si congela o chimicamente aggiungendo glicerolo. Nessuna delle due cose dovrebbe essere necessaria quando si prepara un parfait di alta qualità.
Parfait di gelato al caffè
Sono una ragazza che adora i dolci al gusto di caffè espresso. I chicchi di caffè ricoperti di cioccolato, il gelato al caffè, la cheesecake alla moka e i dessert ghiacciati al caffè come questo parfait au café mi fanno venire le vertigini.
In Francia, il parfait è un dessert alla crema congelato, simile al semifreddo italiano. Si prepara uno sciroppo di zucchero e lo si unisce alla panna montata, quindi lo si versa in un barattolo da raffreddare e congelare prima di servirlo.
Il vantaggio è che questo dessert può essere preparato anche in anticipo (anzi, è consigliabile prevedere un tempo di congelamento). Immagino che questa ricetta sarà molto utilizzata nei mesi più caldi!
Ricetta del parfait ghiacciato
Sono una ragazza che adora i dolci al gusto di caffè espresso. I chicchi di caffè ricoperti di cioccolato, il gelato al caffè, la cheesecake alla moka e i dessert ghiacciati all’espresso come questo parfait au café mi fanno venire le vertigini.
In Francia, il parfait è un dessert alla crema congelato, simile al semifreddo italiano. Si prepara uno sciroppo di zucchero e lo si unisce alla panna montata, quindi lo si versa in un barattolo da raffreddare e congelare prima di servirlo.
Il vantaggio è che si può preparare questo dessert anche in anticipo (anzi, è consigliabile prevedere un tempo di congelamento). Immagino che questa ricetta sarà molto utilizzata nei mesi più caldi!
Ricetta del parfait al cioccolato
Questa ricetta proviene dal canale televisivo FoodFood ed è stata presentata su Sirf 30 minuti.Ingredienti principali : Caffè istantaneo in polvere (इन्सटेंट कॉफी पावडर), Panna montata (विप्ड क्रीम )Cucina : FusionCorso : DessertTassi degli utenti : Voto 4/5 basato su 222 recensioni dei clienti यह रेसिपी हिंदी में पढ़ने के लिए Clicca qui
Caramello al caffè, Mousse al caffè, Torta budino al caffè, Panacotta moka. Puoi trovare altre ricette di Dolci come Crumble di prugne e pere Petha Paan Sandesh alle erbe in cocco Rabri Cool Cool Lauki Rose Kheer Dessert
La cucina fusion è una cucina che combina elementi di diverse tradizioni culinarie. Le cucine di questo tipo non sono classificate secondo uno stile culinario particolare e hanno contribuito a numerose innovazioni.
Metodo Fase 1 Scaldare una padella antiaderente, aggiungere 1 tazza di panna e sbattere. Trasferire in una ciotola e aggiungere il cacao in polvere. Aggiungere il caffè in polvere e mescolare. Aggiungere il cioccolato bianco e mescolare bene. Fase 2 Tenere l’impasto al cioccolato in un congelatore profondo per 10 minuti. Mettere dei cubetti di ghiaccio in una ciotola e aggiungere un po’ d’acqua. Fase 3 Togliere la ciotola della pastella al cioccolato dal frigorifero, metterla sopra i cubetti di ghiaccio e sbattere bene. Tritare le noci in piccoli pezzi e aggiungerle alla pastella di cioccolato. Aggiungere lentamente la panna montata e mescolare bene. Fase 4 Versare in bicchierini e tenere in frigorifero per 10 minuti. Fase 5 Servire al fresco. Informazioni nutrizionaliCalorie: 2720 Kcal Carboidrati: 25,7 gm Proteine: 120,4 gm Grassi: 237 gm Altro: Calcio – 500mg