Come fare la crema di caffè
Capita spesso di dover rinunciare al piacere della crema di caffè nella versione classica, perché è troppo calorica e non se ne può abusare. Inoltre, la crema di caffè fredda con panna non è adatta alle persone intolleranti al lattosio, che la vedono ogni giorno dietro il bancone del bar ma non riescono nemmeno ad assaggiarla.
La versione di crema di caffè senza panna da noi consigliata è adatta a chi vuole stare attento alla linea, perché non contiene grassi. Ed è un toccasana per gli intolleranti al lattosio, perché la panna può essere sostituita da bevande senza lattosio o da acqua.
Per rendere il caffè irresistibile, mettete la copertura di cioccolato sul fondo della tazza e coprite la crema di caffè con un crumble di nocciole (se usate il latte di mandorla, vi consigliamo di provare il crumble di mandorle).
La ricetta della crema al caffè senza panna è adatta anche a chi vuole concedersi un dolce sfizio. Infatti, è consigliata anche a chi conta le calorie e preferisce una versione più leggera di quella del bar, agli intolleranti al lattosio e ai vegani.
Ricetta della crema di caffè
Fase 2 – Utilizzate un frullatore elettrico e sbattete ad alta velocità fino a quando la panna non avrà raggiunto la consistenza desiderata: picchi morbidi, medi o sodi, a seconda dell’uso che farete della panna (vedi note sotto).
La panna a picco morbido si usa nelle ricette in cui la panna montata viene utilizzata come guarnizione, ad esempio sopra una torta o un dolce, o per essere incorporata in altre miscele come il biancomangiare o la frutta in crema.
La panna a grana media non è usata così spesso come la panna a grana morbida o rigida, ma può essere utilizzata nelle ricette in cui si desidera una panna montata un po’ più strutturata di quella a grana morbida, ma non tanto quanto quella a grana rigida.
Ad esempio, si può usare una panna a media densità come ripieno per un bignè o un éclair, o come guarnizione per un dessert che verrà tagliato a fette, come un trifle o un tiramisù, o per servire con focaccine come queste focaccine senza uova.
La panna montata a neve si usa nelle ricette in cui la panna montata viene utilizzata come elemento strutturale, come nelle torte con glassa di panna montata per la decorazione di torte e cupcake o di dessert come questa mousse al dulce de leche.
Come montare a mano la crema di caffè
Il gelato al caffè, ricco e cremoso, è proprio quello che ci vuole per risollevare il pomeriggio o il dopocena. Inoltre, è un gelato senza cottura, quindi non potrebbe essere più facile da preparare. Bastano pochi ingredienti, un mixer a mano e un congelatore. Non è necessaria alcuna macchina per gelati di lusso, quindi non c’è bisogno di tirar fuori un’attrezzatura ingombrante.
È necessario preparare il gelato al caffè con largo anticipo, almeno 6 ore prima dell’evento, ma potete preparare il composto in pochissimo tempo e metterlo in freezer il giorno prima. È così semplice prepararlo il giorno prima di servirlo e avrete il dessert perfetto per la vostra prossima cena o riunione. Se lo congelate in un contenitore richiudibile, potrete gustarlo per alcune settimane.
È un’ottima idea utilizzare i granuli di espresso istantaneo per questa ricetta per ottenere un sapore di caffè più intenso. Anche la vaniglia conferisce un buon sapore al gelato, ma se non l’avete a portata di mano, potete ometterla.
Se non siete alla ricerca di caffeina nel vostro gelato, potete usare dei granuli di caffè decaffeinato. Avrà lo stesso sapore della versione con caffeina. Se non riuscite a procurarvi i granuli istantanei, potete anche preparare del caffè forte.
Ricetta della mousse al caffè
Sorseggiare una deliziosa bevanda al caffè è un ottimo modo per iniziare la giornata o per concedersi un regalo. Il caffè cremoso e montato (noto anche come caffè Dalgona) è il modo perfetto per ottenere la vostra euforia da caffè! Potreste aver visto il caffè montato di tendenza su TikTok, perché è di gran moda. Dato che è facile da preparare e super delizioso, perché non provare a farlo da soli?
Sintesi dell’articoloPer preparare un delizioso caffè montato, aggiungete in una ciotola 2 cucchiai di caffè istantaneo, 1/2 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di acqua calda. Frullate il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete quindi del ghiaccio in un bicchiere e riempitelo per metà di latte. Versare il caffè cremoso sul bicchiere di latte, mescolare e gustare! Per sapere come preparare un caffè montato extra cremoso aggiungendo un ingrediente extra, scorrete in basso!