Macchina da caffè a goccia
Sciacquare con acqua calda e pulita (o pulire accuratamente) e asciugare con un panno assorbente. È importante controllare che non si siano accumulati fondi e che non si sia formato un accumulo di olio di caffè (caffeolo), che può rendere amaro e rancido il sapore delle future tazze di caffè.
Un ottimo caffè inizia con ottimi chicchi. La qualità e il sapore del caffè non dipendono solo dal processo di preparazione preferito, ma anche dal tipo di caffè scelto. Le tostature possono essere molto diverse tra loro, quindi date un’occhiata alla nostra guida sui tipi di tostatura.
Sebbene le scelte siano numerose, ricordate che non c’è un giusto o uno sbagliato: ad esempio, potete scegliere un caffè espresso scuro e saporito, ma anche macinarlo per prepararlo con un sistema a goccia. Divertitevi a provare e a gustare diverse combinazioni.
Acquistate il caffè il prima possibile dopo la tostatura. Il caffè appena tostato è essenziale per ottenere una tazza di qualità, quindi acquistatelo in piccole quantità (idealmente ogni una o due settimane). Date un’occhiata ai nostri consigli utili su come conservare il caffè per mantenerlo fresco e saporito il più possibile.
Qual è il rapporto tra caffè e acqua?
Una linea guida generale è il cosiddetto “rapporto aureo”: da uno a due cucchiai di caffè macinato per ogni sei once d’acqua. Questo valore può essere modificato in base alle preferenze di gusto individuali.
Quanto caffè per 1 tazza?
Il rapporto standard per l’erogazione del caffè è di 1-2 cucchiai di caffè macinato per 6 once d’acqua – 1 cucchiaio per un caffè più leggero e 2 per un caffè più forte. La misura di 6 once equivale a una “tazza” in una caffettiera standard, ma si tenga presente che la dimensione della tazza standard è più vicina a 12 once o più.
Quanti misurini di caffè per 500 ml?
È soggettivo, ma una buona regola empirica che noi seguiamo è 16,6 ml di acqua calda per ogni grammo di caffè. Ad esempio, per 30 grammi di fondi di caffè (3 cucchiai) consigliamo circa 500 ml di acqua (17,5 fl. oz.).
Caffè preparato
Se siete come me, non ricordate nemmeno che vi abbiano insegnato a usarne una: è come se fossi nato sapendo come fare il caffè in una macchina che sembra più vecchia del tempo. La maggior parte di noi inizia il proprio viaggio nel mondo del caffè con una caffettiera a goccia standard, poco impressionante ma affidabile.
Quello che si può dire sulla durata di queste macchine è più gentile di quello che spesso si dice sulla qualità delle bevande a base di caffè che producono. Mentre queste macchine automatiche a goccia erano viste come innovazioni futuristiche quando hanno colpito per la prima volta il mercato, ora sono considerate un modo piuttosto elementare, persino pigro, di fare il caffè.
Non lasciate che questo vi impedisca di godere della comodità del caffè press-and-go! Le regole del caffè artigianale non valgono quando si vuole solo una gustosa tazza di caffè in modo semplice e veloce. Queste attrezzature della cucina casalinga non sono destinate a scomparire presto, quindi non consideratele ancora una reliquia del passato.
Piuttosto, approfittate della loro comodità e imparate a preparare il caffè in una caffettiera nel modo giusto. I passaggi sono semplici, ma ci sono considerazioni importanti da fare in ognuno di essi che faranno una grande differenza nella vostra tazza finale. Non importa quale caffettiera avete, questi suggerimenti si applicano a come utilizzare i modelli di caffettiera di qualsiasi marca.
Aeropress
Chiamatelo caffè americano. Chiamatelo caffè filtro. Con qualsiasi nome, il caffè preparato e filtrato è di gran lunga il metodo di preparazione più diffuso negli Stati Uniti e nel Nord Europa, ricco di aroma e di gusto. Le origini del metodo si possono far risalire alla Germania del primo Novecento e all’avvento dei filtri di carta.
La macinatura è fondamentale. Sceglietela media, perché il caffè macinato troppo grossolanamente avrà un sapore debole in tazza. Se è macinato troppo finemente, ci si può aspettare un caffè amaro. Utilizzate una caraffa termica e gustatelo entro poche ore dalla preparazione, assicurandovi di pulire accuratamente la macchina (circa una volta alla settimana per gli utenti quotidiani) per eliminare gli accumuli di olio e minerali che alterano il gusto del caffè.
Un consiglio: non conservate il caffè in un barattolo di vetro lasciato sull’elemento riscaldante: il sapore del caffè risulterà bruciato, acido e amaro. L’ideale è utilizzare una macchina con caraffa termica, oppure trasferire immediatamente il caffè dalla caffettiera di vetro a un contenitore termico.
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Ottenere il massimo dal proprio caffè può sembrare un compito arduo. A volte si ottiene una tazza di caffè deliziosa, altre volte ci si chiede cosa sia andato storto. Per fortuna, siamo qui per illustrarvi 6 semplici consigli per aiutarvi a ottenere il massimo dalla vostra macchina del caffè.
Per ottenere il massimo dai chicchi, è meglio macinarli appena prima di preparare la tazza di caffè. Essendo un chicco intero, il caffè ha una superficie molto minore, che ne facilita la freschezza. Maciniamo il caffè in modo che sia più facile per l’acqua estrarre gli oli dai chicchi, ma così facendo il caffè macinato rilascia i suoi aromi e il caffè inizia a deteriorarsi.
Pensate a una macedonia: la frutta fresca in una ciotola rimane sul bancone per una settimana. Una volta che la frutta viene tagliata in una macedonia, però, la freschezza e la croccantezza dei pezzi di frutta svaniscono. Lo stesso vale per il caffè!
Se attualmente acquistate caffè macinato, l’acquisto di un macinino migliorerà rapidamente la qualità della vostra tazza mattutina. Se questo non è possibile, prendete in considerazione l’acquisto di una quantità di caffè premacinato sufficiente per un paio di settimane.