Latte art per principianti
Anche se gli unici requisiti per una gustosa bevanda al latte sono un espresso delizioso e un latte lussuoso, spesso il pezzo forte è la latte art che decora la parte superiore della bevanda. È il primo segno di un artigiano che il consumatore può apprezzare, una promessa di qualità che lo attende e un’opportunità di foto che è diventata un gimme per i Like sul ‘Gram. Quindi, questa abilità è destinata solo ai baristi che dispongono di strumenti costosi e di una formazione completa? Certo che no! Se sapete fare l’espresso e il latte microschiumato, potete preparare deliziosi e splendidi ritratti per voi stessi, i vostri amici e i vostri ospiti ogni volta che il dovere vi chiama. Cominciamo a parlare di ciò che dovrete sapere per diventare il Matisse della moka, il Caravaggio del cortados e il Longhi del caffè macchiato.
Il primo compito su cui concentrarsi è trovare come tenere il corpo in modo confortevole mentre si versa, senza sentirsi inutilmente tesi o contorcersi in posizioni strane o scomode. La posizione più naturale per la maggior parte delle persone è quella con le braccia lungo i fianchi e i gomiti abbassati, mentre l’azione di versare avviene direttamente di fronte a voi. Trovare e sentirsi a proprio agio in questa postura renderà anche più semplice versare disegni simmetrici ben orientati nella tazza, direttamente in linea con il manico o direttamente perpendicolari ad esso.
Cosa vi serve per l’arte del caffè?
Per realizzare la latte art, è necessario disporre di una macchina per caffè espresso con bacchetta per la cottura a vapore. Perché è necessaria? Per realizzare la latte art è necessario ottenere una microschiuma perfetta. La microschiuma ha la magica consistenza della “vernice bagnata” che permette di disegnare i disegni nell’espresso.
Posso fare la coffee art a casa?
È più facile fare la latte art se si ha una macchina per caffè espresso a casa, soprattutto perché in questo modo è più facile cuocere il latte a vapore. Ma la macchina per caffè espresso non è necessaria. Si può ottenere lo stesso effetto con una pressa francese o una moka Bialetti.
Si può fare arte con il caffè?
Iniziare a dipingere con il caffè
Schiacciare alcuni granuli di caffè istantaneo in modo che siano molto fini e cospargerli sul caffè umido. I granuli si mescoleranno al caffè bagnato creando una texture interessante. Questo rende la pittura con il caffè ancora più divertente!
Tutorial per la latte art sui tulipani
È ora di portare il vostro gioco del latte al livello successivo. Seguite questa guida per ottenere una latte art degna della vostra bevanda preferita. Una volta imparato a fare la latte art a casa, provate a creare forme diverse come cuori, fiori o qualsiasi altro bel disegno che vi ispiri.
Per creare un cuore, inclinate lentamente la caraffa all’indietro e tirate il flusso al centro. Per una rosetta, una volta che il punto inizia a formarsi, continuate a far oscillare delicatamente la caraffa da un lato all’altro aumentando il volume del versamento. Il movimento laterale creerà il disegno della rosetta. Una volta raggiunta l’estremità della caraffa e la parte superiore della rosetta, iniziare a versare un po’ meno latte e far passare il flusso al centro.
La Latte Art è possibile solo con un latte correttamente cotto e strutturato. Il latte è costituito da una complessa miscela di tre componenti: zuccheri, grassi e proteine. Ognuno di essi svolge un ruolo importante nella cottura a vapore del latte, contribuendo alla capacità del latte di formare schiuma. Il latte intero è il migliore da usare per la latte art, poiché crea una schiuma più liscia e più ricca.
Tutorial per la Latte Art
Nel corso degli anni abbiamo avuto il privilegio di insegnare a molte persone come versare il latte. Che si tratti di un corso, di una Open House, di una fiera o di un festival, il versamento del latte è uno degli argomenti più discussi dai baristi domestici. Abbiamo pensato che sarebbe stato utile condividere un elenco di alcune osservazioni che abbiamo fatto: piccole cose che notiamo, cose che ci ritroviamo a ripetere e possibili scorciatoie.
Qui di seguito troverete alcuni suggerimenti e trucchi utili che potrebbero aiutarvi nel vostro percorso di latte art. Se volete ripassare le basi della latte art, date un’occhiata al nostro video “Practicing Latte Art” per avere una buona base di partenza.
Se aggiungete troppa aria? Il risultato sarà un latte denso e schiumoso. Troppa poca aria? Non si otterrà alcuna consistenza. Troppo caldo? Latte meno dolce. Sono molte le cose da tenere a mente, ma trovare l’equilibrio ne vale la pena.
Un latte di consistenza uguale dall’alto verso il basso assomiglia alla vernice bagnata. Ha una certa consistenza, ma anche un certo movimento. Se si aggiunge troppa aria o non si mescola correttamente, si ottiene uno strato rigido di schiuma in cima e un latte sottile e caldo in fondo. Ciò significa che quando si versa, tutto il latte sottile fuoriesce per primo, lasciando i grumi di schiuma solo alla fine. Non è un’operazione che favorisce la creazione di modelli.
Come fare la latte art a casa
Volete imparare a fare la latte art a casa? Se state cercando di “stupire” gli ospiti, di scattare la foto perfetta su Instagram o semplicemente di rallegrare la vostra giornata con una piccola delizia al caffè, la latte art è l’hobby perfetto che potete imparare. Voglio dire, passare al setaccio alcune delle latte art più famose e incredibili; sì, potete farlo!
In questo articolo vi illustreremo le basi di come preparare la tazza perfetta, come fondamento della vostra latte art. Poi vi insegneremo a creare la tripletta della latte art: un cuore, un tulipano e un coniglietto.
È più facile fare la latte art se si ha una macchina per caffè espresso a casa, soprattutto perché in questo modo è più facile cuocere il latte a vapore. Ma la macchina per l’espresso non è necessaria. Si può ottenere lo stesso effetto con una pressa francese o una moka Bialetti.
Non importa quanto sia bella la latte art se il caffè non ha un buon sapore! Per questo motivo, è consigliabile iniziare con una tostatura forte, come il nostro Espresso Café Eldorado o il nostro popolare Espresso Havenero. Consigliamo inoltre di macinare il caffè fresco a casa. In questo modo si ottiene un sapore croccante che si adatta perfettamente all’espresso e al cappuccino.