Crema del caffè
Forse non lo sapevate, ma potete usare la vostra macchina per caffè espresso per preparare un paio di bevande simili al caffè a goccia: Americanos e Café Cremas. Entrambe le bevande utilizzano il processo di preparazione dell’espresso che spinge l’acqua calda sotto pressione attraverso il caffè finemente macinato. Le bevande che ne derivano hanno profili di sapore simili ma leggermente diversi rispetto al tradizionale caffè a goccia. Mentre l’Americano è un espresso diluito, il Caffe Crema è un espresso lungo in cui tutta l’acqua viene fatta passare attraverso il caffè con il processo di preparazione dell’espresso.
L’Americano è una bevanda molto semplice. L’espresso viene preparato normalmente in una tazza con l’aggiunta di acqua calda. Non esiste uno standard che indichi la quantità di espresso o di acqua, ma un rapporto di 3 a 1 tra acqua ed espresso è un buon punto di partenza. In Australia esiste una versione rovesciata dell’Americano, chiamata Long Black. A differenza dell’Americano, il Long Black prevede che l’acqua venga aggiunta per prima alla tazza e che il caffè espresso venga erogato sopra di essa. Questo aiuta a preservare lo strato di crema prodotto dal processo di preparazione dell’espresso.
Come si prepara la Cremina per il caffè?
Mettete un po’ di zucchero in un bicchiere (o in una tazza o dove vi è più facile mescolare!); quando il caffè esce dalla caffettiera (noi lo chiamiamo il “primo” caffè), versate qualche goccia nello zucchero; poi mescolate con un cucchiaino fino a ottenere una crema giallastra; … e la vostra cremina è pronta!
Che cos’è il caffè Cremino?
Preparazione. Versare uno strato di cioccolato bianco Top in una tazza. Aggiungere un caffè espresso e completare con panna montata. Guarnire a piacere con nocciole tritate, amaretti o scaglie di cioccolato.
Ricette dall’Italia
A questo si aggiunge il fatto che gli italiani si recano al bar (piuttosto che al caffè come noi!) per consumare la loro dose quotidiana di caffeina. E i bar italiani di solito non hanno menu che i visitatori stranieri possano consultare con calma e scegliere le loro bevande a base di caffè. Ordinare un caffè in Italia, quindi, può diventare rapidamente un compito che crea confusione e anche un po’ di paura.
Ma non è così: ordinare un caffè in Italia non è difficile ed è un ottimo modo per vivere un’esperienza italiana autentica. Per aiutarvi, questo post vi offre 21 tipi di caffè tra i più diffusi in Italia. Conoscere il significato di ciascuno di essi vi aiuterà a scegliere le bevande a base di caffè che desiderate assaporare durante la vostra vacanza in Italia.
La dose per un espresso perfetto è di 7 gr. La pressione della macchina da caffè deve essere compresa tra 15 e 18 atmosfere e quella dell’acqua al suo interno – circa 9 atmosfere. La temperatura dell’acqua deve essere compresa tra 88 e 95 gradi Celsius e quella dell’espresso tra 78 e 82 gradi Celsius direttamente dalla macchina.
Crema al caffè
Le coppette di burro doppio cioccolato e nocciole sono i famosi Cremini, dolci al cioccolato tipici della tradizione piemontese, in Italia. Hanno una caratteristica forma a cubo e sono composti da tre strati di cioccolato: quelli esterni sono di cioccolato fondente, mentre quello centrale è al gusto di nocciola, fondente e più leggero. Facilissimi da realizzare, basta fondere a bagnomaria i due tipi di cioccolato e rispettare attentamente i tempi di riposo di ogni strato per ottenere un risultato impeccabile. Scopriamo allora come realizzare in casa le coppette di burro al doppio cioccolato e nocciole seguendo passo passo la nostra ricetta e serviamole a fine pasto, durante un pranzo o una cena di festa, insieme a un buon caffè espresso. Sono perfette anche se avete voglia di un dolce durante una pausa dallo studio o dal lavoro, ma attenzione: una tira l’altra.
Imburrate una teglia di 12 × 25 centimetri e poi foderatela con un foglio di carta da forno; versate metà del cioccolato fuso (2) e trasferite in freezer per circa 10 minuti. Rimettere il cioccolato rimanente sul bagnomaria per mantenerlo caldo. In un’altra ciotola, sciogliere il cioccolato bianco e, una volta sciolto, aggiungere la crema di nocciole (3). Mescolare accuratamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Ricetta della crema di caffè
Il caffè freddo cremoso è uno dei piaceri estivi che rendono migliore la giornata. Morbido, vellutato, cremoso, questo caffè freddo cremoso non è certo leggero ma rende sicuramente felici. La ricetta per preparare questo caffè freddo cremoso italiano non è molto veloce. Una volta preparato, si può conservare in frigorifero e durerà per qualche settimana, rendendo lo sforzo decisamente non vago. Questo caffè freddo cremoso può essere preparato anche in bottiglia per i più veloci, quindi ho aggiunto la ricetta classica e anche quella per preparare la crema di caffè in bottiglia.
L’elemento principale è chiaramente il caffè: è necessario utilizzare un espresso forte (imparate a fare l’espresso come un italiano cliccando qui. Oppure, se volete passare a un sistema automatico, cliccate qui) altrimenti il vostro caffè freddo cremoso non sarà affatto gradevole.
Con questa ricetta, non otterrete una granita al caffè (o un gelato o una crema) ma una vera e propria crema fredda al caffè che non è adatta ai bambini a causa dell’elevata quantità di caffè. Per preparare una versione adatta ai bambini, si può usare il caffè d’orzo, purché non sia troppo diluito.