Come preparare l’espresso shakerato ghiacciato
Ciao e buon giovedì! Se oggi avete bisogno di un po’ di brio, ho quello che fa per voi: Un Latte Espresso ghiacciato con zucchero di canna e latte d’avena! Ecco una piccola storia per voi. L’altro giorno ho visto un video su Tik Tok di una ragazza che lavora da Starbucks che preparava la sua nuova bevanda – un espresso shakerato con latte d’avena e zucchero di canna – che si suppone verrà lanciata tra 2 settimane. Beh, mi sono emozionata troppo e ho deciso che avevo bisogno della bevanda ORA. Così sono saltata in cucina e mi sono messa al lavoro. Sciroppo di zucchero di canna fatto in casa? Fatto. Espresso shakerato? Ora che so cos’è, sì. Latte d’avena? Sempre verificato. In questa casa c’è sempre latte d’avena!
In pratica, questa bevanda è ciò di cui sono fatti i sogni. Lo sciroppo di zucchero di canna è facilissimo e non contiene solo il delizioso sapore dello zucchero di canna, ma anche vaniglia e cannella. Inoltre, non lasciatevi spaventare dal nome stravagante. L’espresso shakerato è letteralmente solo un espresso con alcuni cubetti di ghiaccio e lo sciroppo, agitato vigorosamente fino a ottenere una schiuma. È davvero fantastico! Poi, basta aggiungere il tutto alla tazza e completare con il latte d’avena. Ecco fatto!
Che cos’è il caffè shakerato?
Che cos’è un espresso shakerato? L’espresso shakerato non è stato inventato da Starbucks. In realtà deriva da una popolare bevanda italiana a base di espresso ghiacciato nota come shakerato. Tradizionalmente, lo shakerato comprende ghiaccio, uno o due bicchieri di espresso e zucchero o sciroppo semplice, il tutto agitato in uno shaker da cocktail.
Come si prepara l’espresso caldo shakerato?
Per servire caldo, è sufficiente tenere in caldo il composto di zucchero di canna. Quindi aggiungere la miscela calda all’espresso (senza ghiaccio) e agitare fino a quando non si è combinato il tutto. Aggiungere quindi il latte in un pentolino a fuoco medio-basso e lasciarlo scaldare. Versare il latte in una tazza e aggiungere la miscela di zucchero di canna ed espresso agitata, mescolare e gustare!
Espresso shakerato ghiacciato
L’infuso freddo era la mia bevanda pomeridiana preferita, ma il suo contenuto di caffeina è talmente elevato che ho dovuto ridurlo. Poi ho sentito che le bevande di Starbuck’s Iced Shaken Espresso stavano diventando ancora più popolari dell’infuso freddo e ho capito che dovevo provarle!
Ci sono circa 120 mg di caffeina in 2 once di espresso e 200 mg di caffeina in 16 once di caffè freddo. Quindi, la quantità di caffeina assunta con l’espresso è minore e, se voglio, posso anche prepararne uno decaffeinato.
Gli strumenti da cucina più importanti per questa bevanda sono le macchine per l’espresso. Io uso questa di Nespresso. Mi piace il fatto di poter riciclare le cialde e di poter ottenere diversi tipi di espresso, compreso il decaffeinato.
I cubetti di ghiaccio grandi si sciolgono più lentamente di quelli piccoli, il che significa che la bevanda espresso shakerata sarà meno annacquata dal ghiaccio che si scioglie. Uso questi stampi per cubetti di ghiaccio in silicone per ottenere cubetti di ghiaccio grandi nel mio freezer.
Questo sito web fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo a titolo di cortesia. I dati nutrizionali sono raccolti principalmente dal database di composizione degli alimenti dell’USDA, quando disponibile, o da altri calcolatori online.
Ingredienti dell’espresso shakerato ghiacciato
Daniel è entrato a far parte del team culinario di Serious Eats nel 2014 e scrive ricette, recensioni di attrezzature e articoli sulle tecniche di cottura. In precedenza è stato food editor presso la rivista Food & Wine e redattore della sezione ristoranti e bar di Time Out New York.
Il nome fa capire di cosa si tratta: “Shakerato” non è altro che il verbo inglese “shaken” con una desinenza italiana. Ed è proprio così che viene preparato: una dose di espresso (o un’altra forma di caffè concentrato) viene shakerata con zucchero e ghiaccio. Il risultato non è un semplice espresso freddo dolce, ma un espresso trasformato nella sua consistenza: vellutato e ricoperto da una schiuma cremosa, soprattutto grazie all’agitazione vigorosa che aererà il caffè. Anche la generosa dose di zucchero aiuta, aumentando la viscosità del caffè e permettendogli di trattenere più bolle d’aria.
Sentitevi liberi di regolare il livello di dolcezza in base ai vostri gusti; questa versione tende al dolce, il che potrebbe non essere la tazza di caffè da tè ideale per tutti. E se l’idea di questo caffè freddo vi ha fatto chiedere se si possa mai mescolare un po’ di alcol, la risposta è sì: alcune ricette aggiungono al caffè un grammo o due di un liquore dolce a base di panna, come il Baileys. Basta che non lo facciate di prima mattina.
Espresso shakerato ghiacciato con panna dolce
Daniel è entrato a far parte del team culinario di Serious Eats nel 2014 e scrive ricette, recensioni di attrezzature e articoli sulle tecniche di cottura. In precedenza è stato food editor presso la rivista Food & Wine e redattore della sezione ristoranti e bar di Time Out New York.
Il nome fa capire di cosa si tratta: “Shakerato” non è altro che il verbo inglese “shaken” con una desinenza italiana. Ed è proprio così che viene preparato: una dose di espresso (o di un’altra forma di caffè concentrato) viene shakerata con zucchero e ghiaccio. Il risultato non è un semplice espresso freddo dolce, ma un espresso trasformato nella sua consistenza: vellutato e ricoperto da una schiuma cremosa, soprattutto grazie all’agitazione vigorosa che aererà il caffè. Anche la generosa dose di zucchero aiuta, aumentando la viscosità del caffè e permettendogli di trattenere più bolle d’aria.
Sentitevi liberi di regolare il livello di dolcezza in base ai vostri gusti; questa versione tende al dolce, il che potrebbe non essere la tazza di caffè da tè ideale per tutti. E se l’idea di questo caffè freddo vi ha fatto chiedere se si possa mai mescolare un po’ di alcol, la risposta è sì: alcune ricette aggiungono al caffè un grammo o due di un liquore dolce a base di panna, come il Baileys. Basta che non lo facciate di prima mattina.