John Sylvan wikipedia
Questo articolo spiega perché sono state inventate le capsule di caffè in alluminio e il loro attuale metodo di produzione. Parleremo anche di chi ha avuto questa idea e discuteremo della loro necessità nell’industria del caffè speciale.
Ha iniziato a lavorare in un reparto di confezionamento per Nestle nel 1975, in un momento in cui il caffè istantaneo ha guadagnato popolarità. Il desiderio di Favre era quello di fare in modo che chiunque potesse bere a casa non solo un caffè istantaneo, ma anche una deliziosa tazza di espresso.
Per questo motivo, lui e sua moglie decidono di fare un viaggio in Italia, la patria dell’espresso. A Roma, visitano il famoso locale Sant’Eustachio e molti altri caffè per trovare il caffè più buono. Parlano con il personale sperando di indovinare il segreto dell’espresso italiano e alla fine ottengono un riscontro dal barrista: si scopre che durante la preparazione del caffè ha abbassato lo stantuffo della macchina a leva 3-4 volte, invece di una sola. Di conseguenza, il caffè è stato aerato.
“L’aria contiene il 20% di ossigeno che ossida gli aromi e gli oli essenziali e accelera l’estrazione. Dal punto di vista chimico, l’espresso è composto da pochi componenti: acqua, oli di caffè e aria. Ho inventato la formula per un espresso delizioso, non solo le cialde. È semplice, ma nessuno ci era mai arrivato prima” – ha spiegato Eric.
Chi ha prodotto le prime cialde di caffè?
John Sylvan lavorava alla Keurig negli anni ’90 quando ideò un semplice prodotto in grado di creare una piccola tazza di caffè da una cialda di plastica.
Chi ha inventato le tazze K?
A John Sylvan si deve la creazione della cialda di caffè K-Cup negli anni ’90, un oggetto che da allora ha fatto la sua comparsa nelle case di tutto il mondo. Purtroppo, Sylvan aveva già ammesso di non essere necessariamente soddisfatto delle cialde monodose.
John Sylvan patrimonio netto
La storia delle cialde di caffè non è poi così lunga, ma si estende solo per qualche decennio. La tecnologia di produzione di bevande calde in queste forme è stata inventata da Éric Favre. Nel 1975 ha iniziato a lavorare per Nestle nel reparto confezionamento in Italia per fare esperienza. Insieme alla moglie, a Roma, Éric Favre visitò molti bar alla ricerca del miglior caffè. In uno di questi bar, vide che il barista preparava l’espresso in modo diverso. Abbassava lo stantuffo della macchina per espresso in più fasi invece che tutto in una volta. Di conseguenza, il caffè risultava più aromatico e corposo.
Eric Favre si rese conto che ciò era dovuto all’ossigenazione attiva della bevanda, che aiuta a estrarre più sapore e aroma dal caffè. Tornato in Svizzera, Eric Favre costruisce un prototipo di macchina. Nel 1986 inizia a rifornire ristoranti, bar, hotel e per uso domestico. Le cialde furono inizialmente promosse come prodotto di lusso, ma come tali non furono accettate dal mercato. Nel 1988 l’azienda, sotto la direzione di Jean-Paul Gaillard, cambia strategia e inizia a proporre le capsule come prodotto di punta per uso domestico.
Prima macchina nespresso
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Credo che abbia a che fare con la quantità di latte che vi entra, ma ci sono altre differenze? Ho appena avuto un incontro ravvicinato con una macchina per il caffèLe cialde riutilizzabili che uso con la mia macchina Nespresso funzionano bene.
Come la rivoluzione del caffè di Nespresso è stata messa a terra
L’espresso è nato in Italia – significa “veloce” in italiano – nei primi anni del 1900 quando Luigi Bezzera, frustrato per il tempo necessario a preparare la sua tazza mattutina, aggiunse la pressione del vapore alla sua macchina da caffè. Così facendo, non solo accelerò il processo di preparazione, ma scoprì di ottenere una tazza di caffè più forte e robusta. Pur essendo tecnicamente dotato, il signor Bezzera ebbe scarso successo nella commercializzazione del suo prodotto. Fu Desidero Pavoni, un uomo d’affari italiano, che, dopo aver acquisito i diritti di brevetto della macchina di Bezzera nel 1905, introdusse con successo l’espresso nel mercato italiano e cambiò il modo di bere il caffè.
La tecnologia per la preparazione dell’espresso perfetto è stata costantemente migliorata e perfezionata nel corso degli anni. Nel 1938, lo sviluppo da parte di Cremonesi di una macchina da caffè con pompa a pistone eliminò il sapore di bruciato associato all’uso di vapore o acqua bollente. Successivamente, la pompa a pistone con leva a molla di Achille Gaggia rese possibile l’applicazione di una pressione sul caffè indipendente dalla caldaia – le macchine precedenti forzavano l’acqua attraverso il caffè utilizzando la pressione della caldaia. Nel 1961, l’azienda Faema creò una macchina con una pompa elettrica per forzare l’acqua attraverso il caffè. Questo segnò l’inizio delle macchine a pompa da cui derivano le moderne macchine per espresso.